Los viñedos de Chinon
Chinon y gran parte de sus viñedos han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco como paisaje cultural excepcional. Descubrir los vinos de Chinon o de pequeñas denominaciones más discretas como Turena-Azay-le-Rideau y Turena-Noble-Joué ofrece una experiencia de sabor ineludible.
Descubre el vino de Chinon
Los viñedos de Chinon abarcan a la vez el margen izquierdo del Loira y ambas orillas del río Vienne. Casi 200 viticultores producen alrededor de 11 millones de botellas por año.
La región de la D.O.C. Chinon
Este vino tinto se produce en las 2300 hectáreas situadas en Chinon y en varios municipios aledaños con derecho a la denominación de origen controlada «Chinon»: Beaumont-en-Véron, Avoine, Savigny, Ligré…
El chinon procede de suelos ligeros formados por arena y grava de las orillas de los ríos Vienne y Loira. Cuando se obtiene de suelos más firmes, como de los cerros arcillosos-calcáreos con subsuelo de toba, el vino de Chinon es más robusto y apto para una larga conservación.
Las variedades: Cabernet Franc o Chenin Blanc
Como gran vino del valle del Loira, el chinon se obtiene de la variedad Cabernet Franc. Esta variedad rey de la D.O.C. también se denomina Cabernet Breton en honor de Rabelais, que lo describe en su obra Gargantúa como un «buen vino bretón, que no crece en Bretaña sino en este buen país de Verón».
Su color suave y profundo desvela un vino de color rubí, fresco, ávido y suave, con un buqué característico de violetas. El Cabernet Sauvignon también puede asociarse a una variedad secundaria.
Si el vino de chinon es principalmente tinto, la región también produce un excelente rosado seco y ligero, con aroma agradable. El Chinon Blanc, menos común, procede exclusivamente del Chenin y presenta aromas con notas minerales.
¿Dónde degustar el vino de Chinon?
Un gran número de bodegas están abiertas al público y ofrecen una degustación del vino de Chinon. Algunas bodegas son de interés tanto enológico como turístico, tales como las bodegas trogloditas de Chinon y las bodegas esculpidas de Panzoult.
Los dominios vitícolas con sello Caves touristiques du vignoble de Loire® (Bodegas turísticas de los viñedos del Loira) garantizan una acogida de calidad, horarios de apertura regulares, una degustación comentada gratuita en un lugar acondicionado y ventas unitarias.
Los restaurantes de la red Vignobles & Découvertes Chinon-Bourgueil-Azay (Viñedos & Descubrimientos Chinon-Bourgueil-Azay) proponen en su menú una selección de vinos de Chinon, pero también D.O.C. más modestas, como Turena-Azay y Noble-Joué.
No dejes de asociar a la degustación de los vinos de Azay-Chinon el excelente queso de cabra Sainte-Maure-de-Touraine o incluso la jugosa pera secada al horno de Rivarennes.
Dos denominaciones emergentes de Turena
Dos pequeñas denominaciones casi desconocidas harán las delicias de los amantes del vino de Turena. Descubre los vinos de Azay-le-Rideau y de Noble-Joué producidos por un puñado de viticultores del Valle del Loira en el seno de la denominación de origen controlada Turena.
La D.O.C. Azay-le-Rideau
El viñedo de Azay-le-Rideau se extiende a lo largo del valle del Indre, entre Montbazon y el Loira. Nueve viticultores producen alrededor del castillo de Azay-le-Rideau vinos blancos secos y rosados, finos y elegantes.
La variedad de vid es Chenin para los vinos blancos y Gamay, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Côt para los vinos rosados. El rendimiento anual de estos delicados vinos es de menos de 150 000 botellas por año.
La D.O.C. Turena-Noble-Joué
La denominación «Noble-Joué» es la más pequeña D.O.C. del Valle del Loira, situada principalmente en el municipio de Esvres-sur-Indre. El viñedo reconquistó sus cartas de nobleza después de casi desaparecer en los años cuarenta.
Actualmente, el área de Noble-Joué cuenta solamente con 5 productores de vino rosado elaborado a partir del Pinot Meunier, Pinot Gris y Pinot Noir. Desde 2015, La Malvoisie es una nueva referencia de vino blanco semiseco, muy delicado, con un suave perfume de pera.
